RECIPE

ビーフストロガノフ

 

材料2人分

 
牛薄切り肉 150g
玉ねぎ 1/2個
マッシュルーム 4個
しめじ 1/4株
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1
薄力粉 大さじ1
赤ワイン 50cc
Aトマト水煮(カット缶詰)200g
Aウスターソース 大さじ2
A醤油 大さじ1
生クリーム 100cc 
 

作り方

 
①牛肉は5㎝幅に切る。玉ねぎ・マッシュルーム・にんにくは薄切りにする。しめじは石づきを取りほぐす。
②フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で熱し、香りが出たらたまねぎを入れしんなりするまで炒める。牛肉を入れて炒め、色が変わったらマッシュルームとしめじを入れてさっと炒める。
③薄力粉を入れ粉気がなくなるまで炒め、赤ワインを入れて沸騰させる。Aを入れ蓋をして弱火で10~12分ほど煮る。
④生クリームを入れとろみが出るまで煮詰める。