RECIPE

ガトーショコラ

 

材料15cm丸型(底が取れるもの)

A製菓用米粉 80g
Aアーモンドプードル 50g
A純ココア 20g
Aベーキングパウダー(アルミニウムフリー)小さじ1
A塩 ひとつまみ
B成分無調整豆乳 150g
Bココナッツオイル 50g
Bきび砂糖 50g  
Bメープルシロップ 大さじ2
 

作り方

 
①豆乳は室温に戻しておく。ココナッツオイルは固まっていれば溶かしておく。
②ポリ袋にAを入れ振り混ぜる。
③ボウルにBを入れ泡だて器で均一に乳化するまで混ぜる。
④③に②を入れツヤが出るまで混ぜる。
⑤ケーキ型に入れ180度に予熱したオーブンで30分程度焼く。竹串をさして生っぽい生地がついてこなければ取り出す。粗熱が取れたら型から出して金網の上で冷ます。