RECIPE

鮭のレモン南蛮漬け

 

材料2人分

生鮭切り身 2切れ
レモン 1個
ピーマン 1個
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/3本
塩・こしょう 少々
片栗粉 大さじ1
油 大さじ1
A レモン汁+酢 合わせて100cc
A 水 100cc
A 砂糖 大さじ2
A 醤油 大さじ2
 

作り方

①鮭は一口大に切り、塩・こしょうをふり片栗粉をまぶす。レモンは3枚薄切りにし、残りは絞り酢と合わせる。ピーマンとにんじんは細切りに、玉ねぎは薄切りにする。
②フライパンに油を熱し鮭を入れ両面焼き色がつくまで焼く。保存容器に入れる。
③フライパンをさっと拭きAを入れ加熱する。
④②の保存容器にすべての野菜、レモン、③を入れ粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。